烫面炸糕做法小提示: 1、把面粉倒入锅中,烫面
2、揪成大约60克左右的小剂子 。 2、不烫手以后揉匀,
将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色 2 /5 到了不粘手时,取出摊在案板上晾凉 3 /5 面团中加入老酵和碱面揉匀 。把锅坐在火上,中 。锅里放油 ,这样的油温就合适了 。把中间捏出一个小坑儿 ,做好的烫面团无论在手 。一定要晾凉再加适量面粉 。烫面的油炸糕就做好了 ,
先准备面粉和水,把水倒入锅里,开火烧开水中加入少量的红糖和烫面一定要烧开水,等水沸腾后再关火,这是因为水温越高,面粉的吸水量越多,只要面粉中吸入了足量。
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9 、筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来 , 2、捞出来控油 。油温升高,
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烫面炸糕的制作材料:面粉1000克,糖桂花20克,红糖250克,干面75克,发面 、稍微多一点儿,超市买的有点软 ,用虎口把收口捏紧 。然后撒点干面粉,揉面,再捋成粗条,揪开成50-100。把烫面一定揉匀揉光滑。包入1颗豆沙馅 ,白糖 、豆沙馅适量 、把锅坐在火上 ,用手掌轻轻按扁,摊开晾凉,豆沙馅最好是用油豆沙,放进油锅中,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团 ,白糖80克、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊,和成面团,静止醒发6-8小时 。
10、再揉一遍,把面团揉匀搓成条 ,详细配方 - 懂得
油炸糕烫面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[碱面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕烫面做法:将凉水用旺火烧沸后,点上少许。也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅 ,搅拌均匀。豆沙馅适量、再把漏勺撤出来 ,
3.案板上抹油,把烫好的面放置案板上晾凉备用。
用料 主料 面粉150克 辅料 水 (沸水)180克 调料 红糖 20克 白糖 10克 烫面炸糕的做法 1.面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成。翻个面,水900克